阿福大滿貫、桃膠蓮子燉奶、香芋紫米撈奶茶、茶碗提拉……這些名字要是出現(xiàn)在一家甜品店，人們一定不意外；可，要是出現(xiàn)在一家醫(yī)院呢？

一周前，“小南益膳堂”甜水鋪在奉賢區(qū)中心醫(yī)院正式開張。這家“糖水鋪子”，主打“藥食同源”理念，將健康養(yǎng)生與傳統(tǒng)甜品創(chuàng)新融合，吸引了不少醫(yī)院職工、患者和家屬以及周邊市民來嘗鮮。

為什么要做這樣一家甜水鋪，一周下來消費者“買單”嗎？本報記者前往一探究竟。

醫(yī)生把脈問診

開具“開心處方”

“小南益膳堂&阿福幸食”靠近奉賢區(qū)中心醫(yī)院西門，步行約百米可到。近80平方米的堂食區(qū)布置別具一格——桌子是仙氣飄飄的曲水流觴臺，墻面背景是展示藥膳實物的裝飾畫，連時鐘都是對應(yīng)十二時辰的人體經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生鐘。

最特別的，要數(shù)一進門的中醫(yī)咨詢臺。在品嘗甜品前，坐診的中醫(yī)科醫(yī)生會為食客免費“望聞問切”，再根據(jù)每個人的體質(zhì)辨識結(jié)果，開具“開心處方”�！皬纳嗵�看，你稍微有點瘀堵，火氣比較旺盛，適合吃冰的，推薦這款‘莓莓椰子冰’；看起來還有點濕氣，如果睡眠也有點問題的話，可以試試‘桃膠蓮子燉奶’，桃膠是潤腸通便的，蓮子是健脾養(yǎng)心的�！敝嗅t(yī)科醫(yī)生在看完舌苔、號完脈后說。

記者掃了一下桌上的點餐二維碼，發(fā)現(xiàn)“小南益膳堂&阿福幸食”已經(jīng)一度登上了大眾點評的“奉賢區(qū)小吃好評榜”第1名，就價格而言，甜湯和甜品價格在22—28元之間，飲品多為18元。

唐先生家住附近，步行15分鐘前來，點了碗桃膠蓮子燉奶，他是被媽媽“種草”的，“配料很干凈，口味很順滑，能在醫(yī)院吃到這樣好吃又健康的甜品，讓我很驚喜！”

據(jù)透露，開張一周來，最受歡迎的是阿福大滿貫、桃膠蓮子燉奶和茶碗提拉。

一杯健康糖水

承載“治未病”初心

奉賢區(qū)中心醫(yī)院國家臨床研究創(chuàng)新中心工作人員諸海英告訴本報記者，由第三方運營、國創(chuàng)中心提供技術(shù)支持的“小南益膳堂”是該院推動“醫(yī)、產(chǎn)、研、用”一體化發(fā)展的成果。

院方發(fā)現(xiàn)，醫(yī)護人員和患者家屬的休息區(qū)，常常堆放著大量的高糖分奶茶杯——這也反映了當(dāng)代年輕人，甚至是大部分人的普遍生活狀態(tài)。醫(yī)院意識到，市場對甜品的巨大需求與健康飲食理念之間存在著巨大的鴻溝。

“今年也正處‘體重管理年’，我們希望將健康干預(yù)端口前移，把‘治未病’理念融入日常�！敝T海英說。

值得一提的是，奉賢區(qū)中心醫(yī)院是國家特醫(yī)食品臨床試驗中心——具備了將“藥食同源”理論轉(zhuǎn)化為安全、標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的完整研發(fā)與質(zhì)控能力。

諸海英介紹，“小南”有兩層意思，一是醫(yī)院地處上海南部的奉賢區(qū)，二來醫(yī)院也是上海市第六人民醫(yī)院南院；而“益膳”則直抒胸臆，表達了致力于提供有益健康的膳食，還寓意著“多多益善”，希望健康理念能惠及更多人。

“自開業(yè)以來，店面的客流情況穩(wěn)步增長，日均接待量相當(dāng)可觀，尤其在午休和下午茶時段非常熱鬧。這充分印證了大家對這種‘有健康內(nèi)涵的甜蜜’的渴望�！敝T海英表示，當(dāng)前來看，消費群體主要以院內(nèi)人群為核心，符合“小南益膳堂”前期作為“服務(wù)試點”和“科研體驗窗口”的定位。

給予情感關(guān)懷

傳遞中醫(yī)智慧

有人會問，這里的產(chǎn)品，是不是簡單地往甜湯里加上藥材？答案顯然是否定的。

“‘藥食同源’是我們的核心理念，是基于中醫(yī)理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，進行科學(xué)的‘組方’設(shè)計，讓每一款產(chǎn)品都有其明確的健康思路。”諸海英解釋，以桃膠蓮子燉奶為例，它針對的是現(xiàn)代人常見的“心脾兩虛”、睡眠不安的問題；其中，蓮子補脾、養(yǎng)心安神，桃膠滋陰，共同起到溫潤滋養(yǎng)的作用。

“小南益膳堂”會提醒消費者：“謹(jǐn)慎品嘗，少量為宜”，并始終強調(diào)“所有產(chǎn)品為食品，不能替代藥品和醫(yī)囑”；為保證吃到的每一口都新鮮，也不建議囤貨，現(xiàn)買現(xiàn)吃最好，最長不超過半天（天熱需要冷藏保存），以獲得最佳風(fēng)味和營養(yǎng)；同時，在產(chǎn)品線上持續(xù)探索，為滿足糖尿病患者、術(shù)后恢復(fù)者等特殊人群的需求，正在積極研發(fā)使用代糖替代冰糖的低糖系列產(chǎn)品。

院方表示，在醫(yī)院這個常與病痛、焦慮相伴的環(huán)境里，一杯由專業(yè)營養(yǎng)、中醫(yī)團隊把關(guān)的清甜、健康的糖水，帶來的不僅是味蕾的享受，更是一種極大的心理慰藉與情感關(guān)懷，顯著提升了就醫(yī)體驗中的“溫度”。此外，“小南益膳堂”亦是一處生動的科普陣地，將“藥食同源”“治未病”的中醫(yī)養(yǎng)生智慧，以最親切可感的方式傳遞給大眾。（記者 郜陽 實習(xí)生 張依文）