河北省立足技術(shù)賦能、源頭管控，落實網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管新規(guī)，全力筑牢“從指尖到舌尖”的安全防線。截至目前，全省已有3萬余家入網(wǎng)商戶實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在美團、淘寶閃購、京東等網(wǎng)絡訂餐平臺實現(xiàn)“食材可見、加工可見、封裝可見”，接受消費者監(jiān)督。

為加強網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理，市場監(jiān)管總局制定出臺《網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，已于6月1日施行。該規(guī)定要求，平臺提供者應當要求實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的入網(wǎng)餐飲服務提供者在其主頁面顯著位置設(shè)置“明廚亮灶”的鏈接標識，并根據(jù)入網(wǎng)餐飲服務提供者是否實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在入網(wǎng)餐飲服務提供者列表頁面展示“無明廚亮灶”“有明廚亮灶”標識。

省市場監(jiān)管局強化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”賦能，制定《河北省網(wǎng)絡餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作指引（試行）》，鼓勵入網(wǎng)商戶在訂餐平臺實時公開加工制作過程。組織開展網(wǎng)絡餐飲食品安全共治活動，引導入網(wǎng)餐飲單位誠信經(jīng)營。聘請4154名外賣騎手擔任食品安全監(jiān)督員，檢查處置外賣騎手舉報問題995個。受理12315、12345投訴舉報1904件，切實維護消費者合法權(quán)益。

商戶地址虛假、資質(zhì)造假等問題備受關(guān)注。今年以來，省市場監(jiān)管局4次行政指導美團、淘寶閃購、京東等平臺自查整改，對入網(wǎng)商戶、平臺開展“線上監(jiān)測+線下核查”。線上監(jiān)測商戶資質(zhì)信息，及時發(fā)現(xiàn)并處置經(jīng)營資質(zhì)存在問題的入網(wǎng)商戶；線下核查實體店證照資質(zhì)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保線上線下資質(zhì)一致、網(wǎng)店名稱與門頭招牌一致、餐飲食品質(zhì)量一致。同時，嚴厲打擊“幽靈外賣”，規(guī)范“無堂食”外賣經(jīng)營行為。美團、淘寶閃購、京東等網(wǎng)絡訂餐平臺可調(diào)用省市場監(jiān)管局資質(zhì)證照數(shù)據(jù)，全量比對入網(wǎng)商戶資質(zhì)信息。今年以來，相關(guān)網(wǎng)絡訂餐平臺累計核驗食品經(jīng)營資質(zhì)證書584萬次，攔截異常商戶申請2749家次，下線入網(wǎng)商戶1.1萬家，確保入網(wǎng)商戶持有合法資質(zhì)。

省市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹，該局將把“日管控、周排查、月調(diào)度”固化為入網(wǎng)餐飲單位、外賣平臺的日常管理制度，要求企業(yè)配齊食品安全總監(jiān)、安全員，逐項落實每日自查、每周風險排查、每月工作調(diào)度，所有臺賬、記錄全程留存?zhèn)洳椤Ｍ瑫r，針對無實體堂食、投訴量高、曾出現(xiàn)違法違規(guī)問題的高風險商戶，加密現(xiàn)場檢查頻次，做到監(jiān)管精準、尺度統(tǒng)一，不搞階段性松緊變化，始終保持高壓監(jiān)管態(tài)勢。（記者馬彥銘）