央廣網(wǎng)北京6月16日消息（記者 邵藍(lán)潔）近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布2026年食品補充檢驗方法“揭榜掛帥”項目榜單，面向全國征集科研力量，集中攻關(guān)三類食品摻假檢驗關(guān)鍵技術(shù)。

本次榜單明確三大重點攻關(guān)領(lǐng)域。一是酒類產(chǎn)品摻假鑒別與定量測定，重點研發(fā)白酒中外源性乙醇以及呈色、呈香、呈味物質(zhì)的系統(tǒng)測定方法。二是乳及乳制品真?zhèn)螜z測，著力破解羊乳摻雜牛乳等鑒別、定量測定難題。三是調(diào)味品摻假檢驗，主要針對醬油違規(guī)摻雜其他水解蛋白等問題。

此次“揭榜掛帥”旨在突破食品摻假檢驗核心技術(shù)瓶頸，補齊監(jiān)管技術(shù)短板，嚴(yán)厲打擊食品摻雜摻假違法行為，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。