一年之計(jì)在于春，一日之“補(bǔ)”在于晨。美好的一天，就從早餐開(kāi)始。早餐彌漫著美食的香氣，也氤氳著城市的煙火氣。如今更是催生了新消費(fèi)場(chǎng)景，成為文旅融合的紐帶，跨越南北東西，不同地域的早餐各有風(fēng)情。

　　今天我們來(lái)體驗(yàn)吉林延吉的凌晨四點(diǎn)。當(dāng)城市還在沉睡，水上市場(chǎng)的商家們已經(jīng)忙碌起來(lái)，用最新鮮的食材和地道手藝，等候著前來(lái)探尋風(fēng)味的游客。

　　01

　　凌晨四點(diǎn)煙火氣

　　品味美食與民俗

　　擁有20多年歷史的延吉水上市場(chǎng)，并非建在水上，而是沿當(dāng)?shù)睾拥佬藿ǘ�成，是延吉最具生命力的市井地�?biāo)，更是讀懂當(dāng)?shù)孛朗撑c民俗的關(guān)鍵。這里全長(zhǎng)約200米，集聚300多個(gè)商家，朝鮮族特色美食琳瑯滿目。

　　其中，江米雞是標(biāo)志性佳肴，以黑土地江米為基底，搭配鮮醇雞湯與養(yǎng)生食材，深受本地人與游客喜愛(ài)。

　　商家 楊桂新：江米用涼水泡4到8小時(shí)，之后放入朝鮮族鍋里燜飯。燜飯里加大棗、枸杞、人參、黃芪，這是必加的四樣。它可以補(bǔ)鐵、補(bǔ)血。

　　水上市場(chǎng)中間的打糕攤位也是人氣打卡點(diǎn)。光潤(rùn)潔白的江米團(tuán)在樺木槽中，一把用了近20年的木槌足足捶打30分鐘，再配上特制豆粉、蘇子、芝麻、白糖等調(diào)味，口感軟糯香甜。江米的多樣吃法在此盡顯，灌進(jìn)豬腸衣烹制后切片蘸辣醬，便是香氣四溢的米腸，這個(gè)攤位更是推出了多種口味，滿足不同需求。

　　商家 莊麗杰：原味的、原味瘦肉的、牛肉的、烤肉的、辣白菜瘦肉、粉條瘦肉、甜玉米的，一共是七種口味。

　　凌晨四點(diǎn)開(kāi)始備餐，五點(diǎn)開(kāi)市，木槌捶打聲伴著炊煙升起，市井氣息濃厚。在這里，花幾十塊錢就能沉浸式品嘗多種民族特色美食，感受濃郁的朝鮮族文化風(fēng)情。

游客 毛先生：就是想感受一下當(dāng)?shù)卦绮偷奈幕瘹庀ⅰ?/p>

　　02

　　早餐火出圈

　　冰雪邀盛宴

　　隨著游客越來(lái)越多，延吉的這個(gè)水上市場(chǎng)也從傳統(tǒng)本地采購(gòu)市場(chǎng)，搖身一變成為全國(guó)游客必訪的文旅地標(biāo)。本地商家順勢(shì)而為，升級(jí)商品與服務(wù)，讓早餐經(jīng)濟(jì)成為延吉文旅融合的生動(dòng)縮影。

　　清晨五點(diǎn)剛過(guò)，延吉水上市場(chǎng)已人頭攢動(dòng)。商家熱情吆喝，游客或拎著各色美食袋，或邊走邊品嘗，朝鮮族特色美食的香氣彌漫在市場(chǎng)各處。水上市場(chǎng)的走紅并非偶然，美食吸引力、民俗感染力與完善的旅游配套服務(wù)，共同成就了這一文旅新標(biāo)簽。

　　延吉市水上市場(chǎng)管理員 張廣：平時(shí)每天5000人左右，到節(jié)假日、寒暑假有2萬(wàn)人左右。

　　商家 禹英姬：高鐵一開(kāi)通，外地游客陸續(xù)就來(lái)了，外地游客以旅游打卡為主。冬天銷售額大概三五千元，夏天大概七八千元到一萬(wàn)元。

　　經(jīng)營(yíng)湯飯館的禹英姬告訴記者，便利的交通讓越來(lái)越多的游客慕名而來(lái)。根據(jù)不同游客的需求，一些商家會(huì)在遵循傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，改良配方提升服務(wù)，比如江米雞推出小份，打糕可以裹不同風(fēng)味的豆粉。

　　面對(duì)打卡熱潮，商家還深挖游客需求，開(kāi)發(fā)可帶走的特色商品，讓延吉味道跨越距離。

　　商家 莊麗杰：這個(gè)季節(jié)能保存15天，夏天最多能保存5天到7天，放冰箱里冷凍能保存6個(gè)月，吃的時(shí)候蒸一下。

　　不忙的時(shí)候，市場(chǎng)里的一些商家也會(huì)舉著手機(jī)，依托網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行直播，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化銷售。泡菜商家還能提供真空包裝服務(wù)，游客買完就能直接快遞回家。早餐經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為延吉文旅融合的生動(dòng)縮影。

　　這個(gè)雪季，延邊州還抓住沈白高鐵開(kāi)通的時(shí)機(jī)，精心策劃百余項(xiàng)特色冰雪活動(dòng)。冰雪盛宴與水上市場(chǎng)的清晨煙火形成“一冷一暖”文旅矩陣，讓游客既能在清晨品味民族美食，又能在冰雪中暢享邊境風(fēng)情，全方位感受延邊州的獨(dú)特魅力。

　　延吉市文廣旅局宣傳推廣科科長(zhǎng) 金婷婷：我們會(huì)在今年推出冰雪旅游消費(fèi)券活動(dòng)，精準(zhǔn)覆蓋市內(nèi)的部分景區(qū)景點(diǎn)、民宿、旅拍以及旅游商品等，降低游客的消費(fèi)門檻。另一方面我們還會(huì)新增、加密、恢復(fù)延吉至青島、成都、大連及廣州等多個(gè)城市的航線，讓游客更好地體驗(yàn)延吉的冰雪旅游盛會(huì)。